Ingrédients 

• 2 blancs de poulet
• Sel et poivre
• Farine
• Œufs
• Chapelure japonaise (panko)
• Huile végétale (pour la friture)

Sauce curry :

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry japonais (rouge ou doux, selon votre préférence)
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour adoucir le goût)
• Sel et poivre, selon votre goût
• Lait de coco

Instructions 

Étape 1 : Préparez le poulet 

1- Aplatissez légèrement les blancs de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme.

2- Assurez-vous d’éliminer toute graisse ou peau superflue.

3- Salez et poivrez les deux côtés des blancs de poulet pour rehausser la saveur.

4- Passez les blancs de poulet dans la farine, en veillant à bien les enrober des deux côtés.

5- Battez les œufs dans un bol séparé et trempez les blancs de poulet farinés dans les œufs battus.

6- Transférez ensuite les blancs de poulet dans une assiette contenant la chapelure japonaise (panko), en vous assurant de bien les recouvrir.

Étape 2 : Faites frire le poulet

1- Dans une poêle profonde ou une casserole, faites chauffer suffisamment d’huile végétale pour immerger partiellement les blancs de poulet.

2- À feu moyen, faites frire les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela prendra généralement de 5 à 7 minutes de chaque côté.

3- Une fois cuits, placez-les sur une grille pour égoutter l’excès d’huile.

Étape 3:  Préparez la sauce au curry 

1-Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.

2-Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

3-Ajoutez la pâte de curry japonais et faites-la sauter pendant une minute pour révéler ses arômes.

4-Versez le bouillon de poulet dans la casserole et remuez bien pour incorporer la pâte de curry.

5-Ajoutez le lait de coco et la sauce soja, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6-Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4: Servez le Chicken Katsu au Curry 

1-Coupez les blancs de poulet en tranches ou en morceaux.

2-Disposez-les sur une assiette de service. Versez généreusement la sauce au curry japonais avec le lait de coco sur le poulet croustillant.

4-Servez avec du riz thaï chaud

5- Vous pouvez rajouter en option des oignons frit, cacahuète s et graine de sésame pour parsemer le tout ! 

Félicitations, vous venez de découvrir la version améliorée du Chicken Katsu au Curry Japonais avec l’ajout de lait de coco dans la sauce ! Cette nouvelle dimension de saveur crémeuse et aromatique apportera une touche exotique à votre plat. Profitez de chaque bouchée de ce délice japonais préparé chez vous. 

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