Le premier article des Ninjas devait forcément concerner les meilleurs plats de street food asiatique à tester absolument en Haute-Savoie.
Aujourd’hui nous vous faisons voyager et découvrir des saveurs uniques et exquises. Si vous êtes un amateur de gastronomie, vous ne pouvez pas passer à cité de ces cinq plats incontournables de la street food asiatique.
Les Ninjas ont décidé de vous faire voyager dans 5 pays asiatiques !
Banh mi - Vietnam
Comment parler de street food asiatique sans parler du célèbre Banh Mi vietnamien. Le Banh Mi, ce délicieux sandwich, est bien plus qu’un simple repas. Il incarne l’histoire et l’évolution culinaire du Vietnam, et son impact dans le monde de la restauration est incontestable.
L’histoire du Banh Mi remonte à l’époque de l’Indochine française, lorsque les saveurs locales ont fusionné avec les influences coloniales. Le mot « Banh Mi » signifie littéralement « pain de blé » en vietnamien, et c’est précisément ce pain qui distingue ce sandwich des autres.
Traditionnellement, le Banh Mi était garni de fines tranches de porc grillé, de légumes marinés, de coriandre fraîche et d’une sauce épicée. Cependant, avec l’évolution des goûts et des préférences, de nombreuses variantes sont apparues. Les amateurs de viande peuvent choisir parmi une gamme d’options telles que le poulet, le bœuf, le porc haché ou même des versions végétariennes.
Aujourd’hui, les restaurants du monde entier mettent à l’honneur le Banh Mi, attirant les gourmets avec leurs propres interprétations de ce sandwich vietnamien emblématique. Les innovations et l’adaptation du Banh Mi témoignent de son statut intemporel et de sa capacité à conquérir les palais des amateurs de cuisine du monde entier.
Où trouver vos Banh mi à Genève et en région frontalière ?
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Le Corn Dog - Corée
Le corn dog coréen fait partie intégrante de la culture de la street food en Corée du Sud. On le trouve souvent dans les stands ambulants lors de festivals et d’événements en plein air. Les vendeurs préparent les corn dogs à la demande, les plongeant dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement dorés. Cette pratique traditionnelle ajoute à l’authenticité et à l’expérience immersive de savourer un corn dog.
Le corn dog coréen se distingue par sa pâte à frire légère et croustillante qui entoure une saucisse juteuse. La douceur de la pâte s’harmonise parfaitement avec la richesse de la saucisse, créant une expérience gustative équilibrée. Cette gourmandise offre une combinaison irrésistible de saveurs salées et sucrées, ainsi qu’une texture à la fois moelleuse et croquante.
Le corn dog coréen est devenu un incontournable de la street food dans de nombreux pays. Des festivals de nourriture aux marchés de rue, on le trouve partout. De plus, des variations créatives ont vu le jour, avec des options telles que des corn dogs au fromage, au bacon ou même végétariens. Cette polyvalence a contribué à sa popularité croissante et à sa capacité à satisfaire les préférences de chacun.
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Ramen - Japon
Les ramens ont une longue histoire au Japon. Originellement inspirés des nouilles chinoises, les Japonais ont apporté leur touche unique en développant différentes régions spécialisées dans la préparation des ramens.
Les ramens sont non seulement délicieux, mais ils sont également un repas réconfortant. Au Japon, les ramens sont souvent associés à un sentiment de chaleur et de convivialité. Les restaurants de ramen sont des lieux animés où les clients peuvent profiter d’un bol fumant de nouilles tout en se mêlant à l’atmosphère animée.
Les ramens offrent une expérience gustative inégalée. Les nouilles, souvent faites à base de blé, sont cuites à la perfection pour obtenir une texture tendre et légèrement élastique. Le bouillon, préparé avec soin, est généralement à base de porc, de poulet ou de fruits de mer, infusé de multiples épices et assaisonnements. Les garnitures varient, allant des tranches de porc fondantes aux œufs marinés, en passant par les légumes croquants et les algues savoureuses. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs qui ravit les papilles.
Grâce à leur incroyable saveur et à leur polyvalence, les ramens ont conquis le monde entier. Des petits stands de ramen cachés dans les ruelles de Tokyo aux restaurants renommés dans les grandes villes internationales, les ramens sont devenus un incontournable de la gastronomie mondiale. Les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier se sont inspirés de cette spécialité japonaise pour créer des variations uniques et audacieuses.
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Fish Amok - Cambodge
Peu connu en France, le Fish Amok est un véritable pilier de la cuisine cambodgienne. Il incarne l’authenticité et la richesse des traditions culinaires du pays. Que ce soit dans les petits restaurants familiaux ou dans les stands de street food, vous trouverez ce plat emblématique dans tout le Cambodge. Il est souvent servi dans des feuilles de bananier, ajoutant ainsi une touche visuelle charmante à sa présentation.
Le Fish Amok est préparé en mélangeant du poisson, généralement du poisson-chat ou du mérou, avec une sauce épaisse et crémeuse à base de lait de coco, de pâte de curry, de citronnelle, de galanga, de feuilles de combava et d’autres herbes et épices traditionnelles. Le résultat est un plat subtil et équilibré qui marie à merveille les saveurs douces, épicées et citronnées.
Ce qui distingue le Fish Amok, c’est sa texture veloutée et légèrement épaisse. La combinaison du lait de coco et des épices crée une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement le poisson, le rendant moelleux et délicieusement fondant en bouche. Les nuances de la sauce rehaussent la saveur naturelle du poisson, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.
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Pad Thaï - Thaïlande
Le Pad Thai est sans aucun doute l’un des plats les plus emblématiques de la street food thaïlandaise. Il est apparu pour la première fois en Thaïlande dans les années 1930. À cette époque, le gouvernement thaïlandais cherchait à promouvoir l’identité nationale en encourageant la consommation de nouilles de riz, un ingrédient local. Le Pad Thai est donc né d’une fusion de différentes influences culinaires, notamment chinoises et vietnamiennes, avec des ingrédients thaïlandais traditionnels.
Le secret du Pad Thai réside dans l’équilibre subtil des saveurs. Les nouilles de riz sont sautées avec des crevettes, du tofu, des œufs, des germes de soja et des oignons nouveaux. La sauce tamarin, sucrée et acidulée, donne au plat sa saveur caractéristique. Les arachides grillées, les pousses de soja et les herbes fraîches comme la coriandre et la ciboule ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant.
Le Pad Thai est devenu un plat incontournable dans de nombreux restaurants thaïlandais à travers le monde. Sa combinaison de saveurs équilibrées et sa facilité de préparation en font un favori des amateurs de cuisine thaïlandaise. Que ce soit dans les marchés de rue animés de Bangkok, les petits stands de nourriture ou les restaurants gastronomiques, le Pad Thai est un incontournable pour les gourmets.
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